فایل ورد قابل ویرایش

توضیحی مختصر از مقاله  :

مثدمه: روغن ها و چربی ها از زمان های بسیار دور نقش مهمی را در تغذیه انسان داشته اند و یکی از اجزای مهم تشکیل دهنده غذای انسان می باشند که یک گرم از آنها حدود 9.2 کیلوکالری انرژی در بدن تولید می کند. ضمن این که ویتامین های A , D ,E , K  محلول در چربی هستند و این اهمیت چربی ها را در تغذیه انسان بیدار می کند. تا سال 1330 هجری شمسی مردم در ایران از روغن حیوانی استفاده می کردند اما بعد از آن با افزایش جمعیت و کمبود روغن حیوانی مجبور به استفاده از روغن  های گیاهی شدند. طبق آمارها میزان مصرف سرانه چربی هر ایرانی 14.5 کیلوگرم می باشد و این در حالی است که با توسعه و کشت دانه ها و میوه های روغنی فقط 15 درصد از نیاز چربی و روغن مصرفی مردم تامین می شود و از این جهت هر ساله میزان قابل ملاحظه ای از دانه های روغنی و روغن خام و همچنین تصفیه شده این دانه ها از کشورهای خارجی وارد می شود پس بنابراین برای افزایش راندمان استخراج روغن از دانه های روغنی و تصفیه روغن آن نیاز به تکنولوژی مدرن روغن می باشد تا ضایعات تقلیل یابد و افت به حداقل برسد. و در این تحقیق سعی بر آن شده است که فرآیند تولید روغن نباتی توضیح داده شود.

واحد های تشکیل دهنده فرایند تولید روغن نباتی به تفکیک عبارتنداز:

1-     مخازن اولیه یا اصطلاحاٌ تانک فارم ( Tank farm )

2-     تصفیه خانه ( Refinery ) که شامل قسمت های : خنثی سازی ، رنگبری ، بوگیری و واحد شکست صابون می باشد.

3-     واحد هیدروژناسیون ( Hydrogenation ) که شامل قسمت های ذیل می باشد : راکتورهای A  و B برای هیدروژناسیون.

4-     مارگارین ، که شامل قسمت GHEE می باشد.

5-      واحد تولید گاز هیدروژن ـ واحد ماهلر ( Mahler plant )

6-      سالن اصلی تولید ( Main Bulding ) که شامل قسمت های ذیل است : مجموعه بسته بندی مایع ، مجموعه بسته بندی جامد ، سردخانه و غیره.

مخازن

    تریلرهای حامل روغن خام که روغن را عمدتاً از بندر امام (ره) پس از بارگیری از کشتی های خارجی روغن را به کارخانه منتقل می کنند و در کارخانه در محل مخصوصی به نام جایگاه تخلیه روغن ایستاده و پرسنل تخلیه روغن توسط شلنگ های مخصوص ( شلنگ های flaxable ) روغن خام را از تانکرها به قسمت مکش پمپ های مخازن روغن اتصال می دهند و این پمپ ها که به همه مخازن راه دارند، روغن خام را به مخازن مربوطه ارسال می کنند. لازم به ذکر است روغن تخلیه شده به این مخازن مدتی از مسیر  سیر کولاسیون این پمپ ها گردش می کند تا در کف مخازن لجن و یا لٍرد حاصل از صمغ و موم روغن ها ( مخصوصاٌ پالم و آفتابگردان ) ننشیند. در فصول سرما باید سیستم گرمایشی این مخازن که کویل بخار است باز باشند تا از گرفتگی مسیرها و بالا رفتن فشار پمپ ها جلوگیری شود.